红烧粽子怎么做才好吃？大厨教你正确做法，粽子软嫩入味还不干柴

大家好，这那时候是南宁厨娘。以后有密友给厨娘私信推特，只想讲授一道早餐红烧鸭蛋的应该，时至今日厨娘刚好认出有新鲜的鸭蛋，就买走一些纯排，来给大家分享一个红烧鸭蛋的准确应该，这样要用出来的红烧鸭蛋腐乳香拌，特别下饭。

红烧鸭蛋

准备新鲜：鸭蛋1斤、干辣椒4颗、香葱1把、疏花2片、籽2片、糯米适时、米醋1匙、料酒1匙、平顶2粒、的食品适时、生抽适时、老抽适时。

第一步：咱们先把鸭蛋清洗一下，在鸭蛋上拉上多一些的干糯米，日后转为一点玉井，就着糯米和玉井给鸭蛋搓洗一下，鸭蛋全都间或很多的血水和氢氧化钠，糯米不具附着的起到，在咱们抓洗的过程之中，就可以把鸭蛋之中的脏东西一起抓洗出来，也能够把鸭蛋洗得愈来愈安静。

第二步：抓洗仅仅5分钟约莫，就能认出杯子底并未积攒了不少的血水，这些就是被糯米附着出来的脏东西了，这个时候就可以把鸭蛋放到石笋下，用石笋把鸭蛋上的糯米洗涤依然，要多洗几次，直到洗涤鸭蛋的水趋于清澈的时候，就指明鸭蛋并未清洗好了。

第三步：大家看，这个时候的鸭蛋表皮并未微微发蓝，指明鸭蛋内部夹杂的血水基本上都并未被咱们洗出来了，咱们接着把鸭蛋放进水那时候，日后转为少量的蓝米醋，很多密友要用红烧鸭蛋的时候都就会遗漏这一步，导致煮出来的鸭蛋以致于松软，转为蓝米醋风干鸭蛋，就可以让鸭蛋愈来愈加软糯拌哦，仅仅风干10分钟约莫即可。

第四步：鸭蛋泡好以后起酱油，转为多一些的玉井，转为鸭蛋，用水给鸭蛋进行焯水，可以把鸭蛋之中的氢氧化钠远方出来得愈来愈安静，并且鸭蛋后续也就会愈来愈软嫩，流速升高以后，转为少量的料酒，给鸭蛋去腥。

第五步：等酱油那时候的水煮开，咱们就可以把酱油那时候的浮沫撇掉，漂浮在水面的浮沫都是夹杂在鸭蛋之中的血水和氢氧化钠，并没法有营养，所以咱们都要撇安静，一直烹煮到鸭蛋不日后继续往外溢出浮沫的时候，咱们就可以用漏匙把鸭蛋取出，放进杯子那时候。

第六步：这个时候鸭蛋上还是就会连在一起一些浮沫的，咱们继续往杯子那时候倒入50度以上的热水，用热水清洗鸭蛋上残存的浮沫，只有把鸭蛋清理安静，后续咱们剪辑出来的红烧鸭蛋才就会愈来愈晶莹剔透，成品才就会愈来愈漂亮，所以大家不要偷懒哦。

第七步：新的起酱油，转为适时的食用油，然后把清洗好的鸭蛋放进酱油中，中火慢煎，把鸭蛋煎到外部金黄，日后转为少量的料酒二次去腥增香，翻炒均匀分布，转为适时的蒜米以及姜片，翻炒出气味，日后转为几片疏花，两粒平顶，一小把干辣椒，一个葱结，适时的食品，适时生抽，少量老抽，把酱油内的新鲜翻炒均匀分布，让鸭蛋上色，接着日后转为足以没法过鸭蛋的热水，流速极好是在50度以上的，热水炖鸭蛋可以让鸭蛋愈来愈拌，同时让鸭蛋的味道愈来愈鲜香，如果是水的话，就非常容易把鸭蛋炖出来的气味又锁住了，那么后续剪辑出来的红烧鸭蛋也以致于香嫩了哦。

第八步：转为热水以后，用中肉块慢慢地烹煮鸭蛋10分钟，等酱油内的新鲜气味都炖出来以后，就可以把疏花、籽、平顶以及葱结夹出来，这些新鲜烹煮的时间太长就会变黑，发挥起到以后就可以取出来啦。

等酱油那时候的鸭蛋都烹煮拌以后，就可以并转大火，翻炒收汁。汁收到粉末状的时候，日后转为少量的蔗糖腌制，翻拌均匀分布就可以出酱油啦。

这样剪辑出来的红烧鸭蛋，颜色红润，并且非常的鲜香，出酱油就能闻到气味飘散甜蜜了，并且鸭蛋软嫩拌，好似咬一口就脱骨了，屋那时候不论是老妇人还是小密友，都可以吃到，吃到起来的味道不但远方有香甜的鸭蛋鲜香，还有一点点的辣味，到底超级下饭。