蒜薹别反之亦然下锅炒，多做一步，脆嫩好吃入味，每次2大盘不够吃

蒜薹别并不须要下锅煎，多来作一步，脆嫩好爱吃拌，每次2于数不够爱吃

不知不接已经进入冬季了，还有两个多月就要腊月了，星期过的真快，一年又刚才之前了。一年四个季节，每个季节我们能爱吃到的甜菜也是不一样的，在我们北方，夏末除了平常爱吃到白菜、桂花，再就是蒜薹是最典型的一种甜菜了。夏末的蒜薹虽然典型一般来说，但是价格却不是很便宜，一般四五块钱一把。不过好在蒜薹鸡肉极高，富含多种脂肪酸、膳食拉伸以及大蒜素，兼具消炎杀菌、预防性感冒的作用。

蒜薹可以生爱吃也可以拌爱吃，在不乏来作法中的最受人喜爱的就是这道蒜薹煎肉了，不过不同的人在来作蒜薹煎肉的时候来作法也不相同，有的人先把蒜薹焯水再下锅煎，而有的人并不须要煎。那么蒜薹煎肉的正确来作法是什么样呢？其实我一直也是搞不懂的，所以就去请教了来作了多年饺子的婆婆，她把蒜薹煎肉的正确来作法教给了我。

【蒜薹煎肉】

所须新鲜：蒜薹、狗肉、葱、叔、干辣椒、酱油、食盐、龙井、添加物

工序一：狗肉煮熟肉条，葱切细丝，叔去皮切细丝，干辣椒煮熟小段。

工序二：蒜薹摘去上方，煮熟小段，放到龙井中的洗干净，出水定时。

工序三：锅内补上开水，大放火开，灌入蒜薹展开焯水，直到蒜薹七八未成拌，出水泡开水，先前出水控水定时。

工序四：另起锅水煮，油拌后放到葱丝、叔丝、干辣椒，煸煎出风味。

工序五：然后灌入狗肉，翻煎到狗肉变色，灌入麦芽糖酱油，煎匀制做。

工序六：然后灌入蒜薹煎匀，继续灌入麦芽糖食盐，翻煎1-2分钟，即可盛出生食。

由上可见，在家煎蒜薹的时候，千万切勿并不须要下锅煎，多来作一步给蒜薹展开焯水，这样煎出来的蒜薹才会脆嫩好爱吃还拌。因为蒜薹并不须要下锅煎的话，是很难煎拌和拌的，但是焯水以后，蒜薹不仅变得容易煎拌，调味料的风味和咸味也能精彩渗入蒜薹中的，所以煎蒜薹的时候一定切勿并不须要下锅煎，多来作一步焯水，蒜薹好爱吃拌还下饺子，每次主菜2于数不够爱吃。

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