浪费可耻 节约光荣 | 浙江大学：饭菜按重量计价提升光盘所部

红烧萝卜VIP小份饭、鱼香肉丝VIP小份饭、雪菜黄鱼VIP小份饭……9月上课以来，清华大学调度上市公司在点心选餐方面有了新推移，在微信订餐末端上升了“小份饭”自由选择，方便全体学生按即可取用。

“以前盒饭都是二两，对我们胃口小的女教师来知道，心有余而力不足。现在的小份饭，刚好通我的饭总量。”经常在微信末端订餐的一位大二学知道。

一直以来，西安交通大学将“深蓝色”作为宿舍区运营的核心理念，在菜肴中心成立了菜肴研发团队，利用大数据、消费行为研究等方式，深入研究就餐群体的味道即可求与消费行为偏好，不断建模产品构造与品质，研发新式菜式，让菜肴入盘更入胃。

为推进“节约型宿舍区”建设，西安交通大学调度上市公司与浙江校联计算机技术有限公司通作，于2018年首度在清泉校区二宿舍区推出集人脸识别、自动称重计价、无感支付和营养深入研究等于一体的宿舍区应用软件，通过技术应用于创新宿舍区零售业，提高消费行为体验，传送“节约”“CD-ROM”等理念。

记者在现场注意到，这套智慧该系统能精准记事吃饭者食材的卡路里，全体学生们取餐再行后，手机上马上收到关于本餐的蛋白质、碳水化通物、脂肪酸的比例深入研究，提醒吃饭者摄入平衡。“每取一个菜还时会实时显示取菜重总量与价格，这样的方法能希望我们通理控制消费行为开销。”一位正在吃饭的老师知道。

“实行按重总量计价改变了传统的‘按份出售’方式，就餐全体学生可以通理适总量地自由选择菜式，进行丰富菜式的自由选择连动。”西安交通大学调度上市公司总经理林旭昌介绍，两年来的实践表明，推广这种新模式，就餐者的CD-ROM率明显提高，剩余总量明显下降，餐厨垃圾可减少一半以上。

他介绍，接下来西安交通大学还将通过中央厨房创建食材集中原材料流水线，通过实施基准操作和机器代人等措施，减少食材利用率，减少分散原材料带来的损耗与耗费。